Ingredientes
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro grande rallado.
- 1 libra de fideos “Tubos Spiga”
- 1 puntita de locoto picante.
- 1 pimentón dulce (morrón)
- 6 trozos de costilla de cerdo
- 3 salchichas
- 4 vasos de sopa de costillas.
- Sal.
- Aceite.
- Colorante o azafrán.
- 1 puñado de setas de cerdo deshidratadas.
Preparación
- Sofreír la costilla de cerdo y la salchicha. Cuando esté doradita reservar la salchicha y pasar la costilla a una cazuela, cubrir de agua y dejar cocer durante media hora. A continuación, hacer el sofrito. En este caso la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Dejar freír y cuando la verdura ya este cocinada añadir el tomate natural rallado.
- Tiene que quedar un sofrito muy hecho y concentrado. Salpimentar y añadir el pimentón dulce y el picante.
- Añadir la costilla, la salchicha, los fideos, el colorante y el caldo (el líquido tiene que quedar aproximadamente 1 dedo por encima de los fideos). Dejar cocer y listo.
